Libéralisation du secteur et accords de libre-échange
La libéralisation du secteur agricole a commencé en 1985, sous la direction de la Banque mondiale et du Fonds monétaire international (FMI)1. Un accord delibre-échange a ensuite été signé avec l'Union européenne en 1996, entré en vigueur en 2000. Les produits agricoles marocains sont ainsi soumis à des faibles droits de douane, mais seulement dans la limite de contingents stricts1. Un autre accord de libre-échange a été signé avec les États-Unis, en vigueur depuis janvier 2006, qui ouvre par contre toutes les barrières douanières, y compris dans le domaine agricole1. L'accord n'a pas été publiquement discuté et a été contesté par des associations locales1. By Yassine Zouaoui
Les céréales
Les céréales figurent comme étant la principale culture agricole du Maroc. La production céréalière fait vivre une grande partie de la population rurale du pays, mais malgré les progrès de l'irrigation dans le centre et le sud du pays, les céréales restent dépendant d'une bonne pluviométrie, leurs volumes de production peut d'une année à une autre varier du simple au triple (de 30 000 000 à 100 000 000 quintaux) en fonction des conditions climatiques. Un secteur d'exploitation moderne concentré sur la côte atlantique et le centre du pays coexiste avec une agriculture de subsistance, qui permettait une relative sécurité alimentaire.
Les fruits et légumes
Grâce à la construction de nombreux barrages et à la mise en valeur d'importantes zones irriguées, le secteur des fruits et légumes est celui qui offre à long terme les plus grandes possibilités d'évolutions. Ce secteur a permis le développement d’une production arboricole performante (agrumes, pommes, nectarines, etc.) qui offre de nombreux avantages.
En 2010, le "Plan Maroc Vert" s'est vu alloué un budget de 3 milliards de Dirham. De nombreux plans d'aide au développement ont été mis en place, par exemple en favorisant l'irrigation au goutte à goutte, en subventionnant la mécanisation, ou en aidant l'utilisation d'intrants certifiés. Les hauts plateaux de l'Atlas sont caractérisés une agriculture principalement arboricole (pommiers, poiriers, etc.), notamment dans la région deMeknès-Tafilalet et autour de Midelt (Aït ayache, Boumnia, Zaïda, etc.), avec près de 6950 ha dont 6120 ha productifs. La mise en place de marchés de grosrestructurés, dont l'Agropolis de Meknès, donne toute l'ampleur de la volonté de tirer profit de l'agriculture locale.
L'industrie agroalimentaire est le 1° secteur industriel du pays. Elle représente 4,4 milliards d'euros de chiffre d'affaires dans l'économie marocaine, soit 30 % de la valeur ajoutée industriel. Le Maroc compte 2000 entreprises opérant dans ce secteur, regroupant près du tiers des emplois permanents du secteur industriel, soit 103 000 personnes équivalent à 20 % du total des emplois. L'industrie agroalimentaire marocaine est en pleine mutation, mais se trouve encore confrontée à de faibles productivités, normalisation insuffisante, déficience de la chaine logistique/emballage. De plus, le marché intérieur et notamment la grande distribution se développe à grand pas, avec des cahiers des charges de plus en plus exigeants en termes d'hygiène, de respect des délais, de qualité ou encore d'emballage. Enfin, les accords de libre échange avec l'UE prévoyant le démantèlement progressif des droits de douane vont engendrer l'arrivée massive de produits étrangers. Si le Maroc veut résister à cette concurrence internationale, tout en se positionnement sur la scène mondiale, il n'a d'autre choix que de développer rapidement une offre complète et compétitive. La marge de progression marocaine reste énorme, quand on sait qu'il est déjà la 5° puissance économique d'Afrique.
Les récoltes permettent d'alimenter les exportations du pays tout en offrant d'importants débouchés vers l'industrie agroalimentaire qui représente plus de 30 % du PIB industriel 2. De 1998 à 2007 le Souss a contribué à la part la plus importante de la valeur ajoutée agricole soit 32%, suivi par Gharb-Chrarda-Beni Hssen avec 20% et l’Oriental près de 15%3.
Dans la plaine du Souss, l'agriculture bascule d'une agriculture de subsistance vers une agriculture moderne, conduisant ainsi les ouvrières saisonnières venus des zones rurales du Moyen Atlas 4 à travailler dans de grandes exploitations plutôt que dans les champs1, dans des conditions difficiles (travail souvent non déclaré, tandis que l'Association marocaine des droits humains signale des cas de viol dans les fermes1). Contre ces grandes exploitations, l'Association nationale des coopératives d'argan (ANCA) regroupe 42 coopératives, où les femmes gagnent au moins l'équivalent de 4 euros par jour1. Selon des chiffres de 2005, les coopératives d'arganier employaient environ 2 000 personnes5.
Les principaux produits d'exportations sont la tomate, les agrumes (oranges, mandarines, clémentines, etc.), ainsi que les légumes comme la pomme de terre, la courgette, et les aubergines produits principalement dans le sud du pays, notamment dans la région d'Agadir).
Viticulture au Maroc
Le Maroc propose douze appellations contrôlées, dont : Beni-m'tir, Berkane, Gris de Boulaouane, Gharb, Guerrouane, Zaer, Zemmour, coteaux-de-l'atlas et une partie du vin de marque Sidi Brahim.
Les exportations agricoles
Le Maroc est l'un des plus importants exportateurs d'olives de table (3e) et d'huile d'olive (6e) au niveau mondial 6,7, et aussi depuis peu d'huile d'arganier, utilisé en Europe, au Japon et aux États-Unis comme produit cosmétique. L'arganeraie participe, dans la vallée du Souss, à 25 à 45 % du revenu des familles1.
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